Wal­ter´s Phar­ma­cy

Das Restaurant Walter´s Pharmacy ist über die Stadtgrenze bekannt für seinen eigenen, für jeden Gast einsehbaren Aging Room, in dem Rindfleisch -Dry aged Beef - für 6-12 Wochen trocken reift, bevor es bei 800 Grad Celsius gegrillt wird, damit die Oberflächenproteine der äußeren Zellen karamelisieren und der Fleischsaft im inneren bleibt.